【Re:s cafebar&sweets リスカフェ】/高田馬場

脂肪燃焼MCTオイルのコーンキャラメル氷

【お店のこだわり】

オーナーパティシエが創る季節のフルーツを使用したスイーツがお楽しみいただけます。中でも、季節限定でご提供しているかき氷はパティシエ厳選の季節のフルーツを追熟させて作る自家製シロップと南アルプスの深層天然水の純氷を使用しており、ふんわりとした柔らかな舌触りが特徴です。

【店主コメント】

甘いものは食べたいけど、ダイエットも気になる！というお客様も多く、脂肪燃焼効果が注目されているMCTオイルをかき氷に使用いたしました。コーンの素材そのものの甘さと、粒の食感をお楽しみいただきながら、自家製コーンシロップと相性の良いキャラメルクリームを合わせることで、口の中で、甘さとほろ苦さがとけ広がります。
オイルを使用することで、コーンシロップが一層まろやかになり、コーンの甘味とキャラメルのほろ苦さをうまく中和してくれます。新感覚のギルトフリーなスイーツかき氷に仕上がりました。

【店舗情報】

【ミクソロジー×MCTオイル・アマニ油】　フルーツオイルでうまみ引き出す

【MIXOLOGY HERITAGE】/日比谷

ラズベリーMCTオイル×ブラッディメアリーカクテル（左）

マンゴーアマニオイル×パプリカヨーグルトカクテル（右）

【お店のこだわり】

ミクソロジーとは、「Mix（混ぜる）」と「Ology（―論）」を組み合わせた造語で、従来のレシピの枠を超えて、自由な発想で新しいカクテルを生み出す新手法のことを指します。「Beyond the classic」をコンセプトに新しい時代のカクテルを生み出しています。

【店主コメント】

近年、健康意識が高いお客様も多く、健康的なカクテルをイメージして作る時には、香りのあるオイルを使用することが多いです。今回は期間限定で、フルーツオイルにMCTオイルとアマニ油を使用したカクテルを提供いたします。「ベジタブル&フルーツオイル」というキーワードでフルーフルーツをオイルに漬け込み、香りや風味をうつしています。オイルを使うことでカクテルのうまみを引き立てながら、甘みとコクが見事に調和します。

【店舗情報】

【冷やし油そば×アマニ油】　オイルで煮干の味を引き立て

【すごい煮干ラーメン凪 西新宿7丁目店】/西新宿

アマニ油のもめん冷がけ

【お店のこだわり】

日本一煮干を追求した“ニボい！”ラーメンを提供。日本全国の生産地から厳選した20種類以上の煮干を、5味(甘味・旨味・塩味・苦味・酸味)の絶妙なバランスで独自ブレンドしています。

【店主コメント】

煮干2種と昆布カツオのめんつゆにアマニ油を合わせたつゆを使用。アマニ油を合わせることで、煮干の味が引き立てられ、より感じやすくなります。凪オリジナルの幅広麺「いったん麺」を使用することでつゆを挟み込みあますことなく食べられます。また、油がはいることで口当たりよく、食べたときにつるっとした食感をお楽しみいただけます。お好みでわさび、めんま、チャーシューを合わせてお召し上がりください。

【店舗情報】

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